Les bonnes choses doivent toujours rester très simples à faire et agréables à réaliser. Les sushis « Façon Moi » sont élaborés avec les ingrédients de base de tous les sushis, c’est-à-dire du riz, du Nori (riche en minéraux et vitamines) du saumon (riche en oméga 3). 

De la même manière, je prépare des sushis, toujours à ma façon, comme « amuse-gueule » pour l’apéro entre amis, avec diverses garnitures… 

Ingrédients :

• Feuilles de Nori grillées (de préférence bio)
• Riz à sushi
• Saumon bio
• Tapis à sushi en bambou
• Citron

• Faire tremper le riz et le rincer plusieurs fois (idéalement jusqu’à ce que l’eau soit claire, ceci est valable pour tous les riz)
• Faire cuire 
• Laisser refroidir

Pendant ce temps, nous allons préparer tout ce dont on aura besoin :

• Prendre un tapis à sushi et le déposer sur une planche de travail

• Préparer le saumon
• Couper en tranches

• Faire des rouleaux (je les fais à la main, mais il existe un petit moule)

• Faire des boules

Tout est prêt, nous pouvons commencer

• Prendre une feuille de nori
• Tenir à 2 mains et pendant une seconde la tremper dans de l’eau pour la réhydrater ou bien juste la mouiller en la passant sous le robinet (je privilégie cette dernière)

• Secouer
• Déposer-la sur le tapis

• Mettre une tranche de saumon sur la feuille de Nori
• Déposer dessus un rouleau de riz (de la grosseur que vous aurez choisie)

• Rajouter une autre tranche de saumon 

• Rouler comme ça ou se servir du tapis à sushi

• Prendre une boule de riz et étaler à la fourchette sur la feuille de Nori

• Déposer le saumon sur le riz

• Rouler comme ça ou se servir du tapis à sushi

• Déposer les rouleaux dans un plat recouvert de film transparent ou d’un couvercle (ça évite que le Nori sèche)
• Mettre au réfrigérateur 20 à 30 mn (ils vont prendre plus de consistance et seront faciles à couper)
• Couper en morceaux (astuce très pratique : pour ce faire j’utilise non plus un couteau mais un gros ciseau)

Sushis 1^ière façon

Sushis 2^ième façon

Les sushis peuvent se déguster avec toutes sortes d’accompagnements, avec des nems, une salade ou ici sur la photo avec une soupe miso et champignons shiitaké

Bonne dégustation

Les sushis apéro peuvent se préparer avec d’autres ingrédients (du thon, des avocats, du fromage, des tartinades de houmous…) avec du riz ou pas. Je garde toujours comme base la feuille de Nori et souvent le saumon. Ils restent de ce fait toujours pour moi des « Sushis ». 

• Prendre une grande feuille de Nori

• Couper-la en 4 pour faire des longs tubes

• Couper-la en 6 ou 8

• Réhydrater un après l’autre les morceaux
• Déposer sur le tapis

• Mettre le saumon et rouler (pour les brochettes, il est préférable de ne pas mettre de riz)

• Mettre le saumon, riz, avocat ou autres ingrédients

Préparer vos brochettes en agrémentant soit avec des olives vertes ou noires, des petits oignons, des tomates cerises… ou rouler en bâtonnets (mettre une pique en bois pour les faire tenir), ou faites simplement des mini sushis

 Sushis apéro brochettes, olives vertes

Sushis apéro bâtonnets

Mini sushis apéro