Bien manger
Il est évident que l’alimentation moderne, bien que souvent excessive, ne fournit pas en quantité suffisante les vitamines, minéraux et oligo-éléments dont notre organisme a besoin. Cela nous expose à de nombreuses carences.
Notre corps nécessite des nutriments essentiels pour fonctionner correctement. Toutefois, le mode de vie actuel, marqué par la dénaturation, le raffinage (comme la farine de blé qui perd 85 % de son magnésium) et l'utilisation d'additifs chimiques, entraîne une alimentation inadéquate pour de nombreuses personnes.
Les fruits sont souvent récoltés avant maturation, et les légumes sont traités avec des insecticides et des pesticides, ce qui peut intoxiquer les consommateurs. Un apport insuffisant ou inadapté compromet la santé et entrave la capacité de l’organisme à récupérer de l’énergie.
Que faire ?
Pour améliorer la qualité de notre alimentation, privilégions les fruits et légumes frais de saison, de préférence issus de l’agriculture biologique. Cette méthode de production exclut en principe les substances nocives telles que les OGM, les engrais chimiques et les fertilisants artificiels.
Pourquoi est-il si difficile de bien manger aujourd'hui ?
De nombreuses familles n’ont plus le temps de cuisiner ou de se rendre sur les marchés pour acheter des produits frais de petits producteurs. Par conséquent, elles se tournent souvent vers des plats préparés, qui sont généralement riches en sucres, en sel (dépassant souvent les apports journaliers recommandés) et en additifs nocifs.
La nécessité d'une alimentation consciente
Il est essentiel de se préoccuper de la qualité des aliments que nous consommons. Voici quelques recommandations pour une alimentation plus saine :
- Manger des produits locaux issus de l'agriculture biologique.
- Se nourrir de légumes et de fruits frais.
- Privilégier la cuisson à la vapeur pour conserver les nutriments.
- Pratiquer la lactofermentation avec des légumes de saison pour bénéficier de leurs qualités nutritives tout au long de l’année.
- Consommer des algues, des fruits de mer et des poissons pour leurs apports en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
- Incorporer quotidiennement à vos salades ou soupes des ingrédients comme la levure alimentaire (source de vitamines du complexe B), le germe de blé (vitamine E), ainsi que des graines de lin, de sésame et de citrouille.
- Pratiquer la germination pour profiter des bienfaits de l’alimentation vivante.
- Prendre le temps de préparer de bons petits plats pour toute la famille.
Une alimentation saine, variée et équilibrée est un facteur nutritionnel (*) important pour maintenir et/ou améliorer une bonne santé.