Voici ses principaux atouts :

Un profil nutritionnel complet
Le sarrasin contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. Il renferme aussi des fibres, du fer, du magnésium, du cuivre et du manganèse, indispensables au métabolisme énergétique et à la bonne santé cellulaire. Ses antioxydants, notamment la rutine, contribuent à protéger les vaisseaux sanguins et à maintenir une bonne vitalité circulatoire.

Une énergie durable et bien tolérée
Grâce à sa libération lente des glucides, le sarrasin procure une énergie constante et aide à stabiliser la glycémie. Sa bonne digestibilité en fait un aliment apprécié des personnes sensibles au gluten ou souhaitant alléger leur alimentation.

Un atout pour la digestion et la satiété
Riche en fibres, il favorise une digestion harmonieuse et un bon confort intestinal. Sa composition équilibrée en fait un excellent choix pour les repas du matin, les plats végétariens ou les périodes d’activité plus soutenue.

Comment le savourer ?

• En grains, comme le riz ou le quinoa.
• En farine, pour les galettes, crêpes ou pains sans gluten.
• En flocons, dans un muesli, un porridge ou une soupe.
• En salade tiède, avec des légumes, des herbes et un filet d’huile d’olive.

Astuce : faites-le griller à sec avant cuisson pour intensifier sa saveur de noisette et améliorer sa digestibilité.

Naturellement sans gluten, nourrissant et polyvalent, le sarrasin est un aliment de choix pour soutenir l’énergie, la satiété et la vitalité. Simple à préparer, il s’intègre facilement à une alimentation saine et variée.

*Bien que cet article vous donne des informations utiles, il est important de noter qu’il ne remplace en aucun cas les conseils d’un professionnel de la santé ou avis médical.