Ingrédients :

• Fleurs d’ails
• Graines de citrouille, amandes, noix de cajou (au choix) ou nature
• Huile d’olive

Les fleurs d’ails sont une bonne source de fibres, de vitamines A et C, riches en antioxydants.

Au Québec, elles se récoltent en juin et se consomment crues ou cuites dans toutes les préparations.

Les fleurs d’ails peuvent être congelées telles quelles ou être mixées pour un pesto :

• Laver, couper en morceaux et congeler

Vous pourrez vous en servir pour les faire revenir, au même titre que les oignons dans vos préparations.

• Laver, couper
• Mettre dans le mixeur

• Mixer, ajouter un peu d’huile, et au choix les graines de citrouille, amandes, noix de cajou ou tout simplement nature

• À mettre dans un bac à glaçons pour de petites quantités, ou dans des contenants hermétiquement fermés
• Mettre au congélateur

Lorsqu’ils sont bien congelés on peut aussi les démouler (ils prendront moins d’espace dans votre réfrigérateur) et les déposer dans un sac hermétique ou un contenant.

À consommer sur des pâtes, du riz, dans des salades, des assaisonnements et bien d’autres préparations…