Le poivron rouge contient beaucoup d’antioxydants, entre autres de la vitamine C, des vitamines du groupe B. Il est riche en fibres etc.

Ingrédients :

• Poivrons rouges
• Ails
• Persil
• Huile d’olive
• Aromates (facultatif)
• Sel, poivre (facultatif)

• Laver les poivrons
• Couper les en 2 ou en 4
• Épépiner les poivrons
• Déposer sur une plaque, sur du papier parchemin ou les mettre dans 1grand plat 

• Mettre le four sur « Grill »
• Faire griller entre 8 et 10 mn, (dépendamment de la température, vous constaterez que la peau des poivrons devient un peu plus dorée, pas besoin qu’ils brûlent)
• Avec une pince ou fourchette changer-les de côté 
• Laisser encore 10 mn
• Sortir du four
• Laisser refroidir quelques secondes pour éviter de se brûler

• Peler-les avec un couteau (ils se pèlent très bien)

• Rassembler les poivrons rouges ensemble dans l’attente du découpage (plus pratique)

• Trancher de préférence en lamelles fines (plus fine que sur la photo)

• Râper ou écraser les ails
• Mettre les poivrons dans un plat ou dans un bocal en verre pour les conserver au réfrigérateur et toujours disponibles pour les salades, plats etc.
• Mélanger avec l’huile d’olive, ails, persil, thym ou autres épices selon le goût, sel et poivre (facultatif).

Les poivrons rouges grillés et marinés peuvent se consommer en salade avec d’autres ingrédients ou dans des plats…