Ingrédients :

• Pommes de terre
• Haricots verts
• Hareng fumé ou mariné
• 1 oeuf bio
• Huile d’olive 
• Persil 
• Ails
• Sel, poivre, piment (facultatif)

• Nettoyer le hareng sous l’eau filtrée en enlevant le maximum de petites épines 
• Faire tremper au moins 1 heure afin de le dessaler
• Essorer et couper en petits morceaux
• Éplucher les pommes de terre, équeuter les haricots verts, faire cuire à la vapeur pendant 10 mn
• Laisser refroidir
• Préparer une mayonnaise maison, ajouter les ails râpés ou écrasés, le persil, sel, poivre ou piment (facultatif) 
• Mettre les pommes de terre, haricots verts, hareng dans un plat
• Verser l’aïoli
• Mélanger

• Voir Article : Cuisson