Ingrédients :

• Champignons noirs (de préférence déjà coupés et émincés)
• Vermicelles de riz (chinoises)
• Saumon et/ou crevettes
• Wakamé (facultatif)
• Oignons blancs et verts
• Persil et/ou coriandre
• Citron
• Huile d’olive
• Nuoc mâm
• Tamari

• Prendre un récipient
• Mettre de l’eau froide
• Tremper les vermicelles pour les ramollir, au moins 30 mn

• Les couper avec un ciseau
• Égoutter
• Déposer dans une casserole d’eau et faire cuire 10 mn (pas trop sinon elles deviennent collantes)
• Égoutter
• Laisser refroidir

• Mettre dans un autre récipient  les champignons noirs pour les réhydrater

• Égoutter
• Déposer dans une casserole d’eau et laisser cuire un bon moment (plus de 30 mn)
• Égoutter
• Laisser refroidir
• Mettre dans un plat un peu d’huile d’olive, le jus des citrons (doit être dominant), un peu de tamari, du nuoc mâm, persil et/ou coriandre, oignons blancs et verts, le saumon ou les crevettes
• Verser les vermicelles et les champignons

• Mélanger le tout
• Rajouter avant de servir du wakamé (facultatif)

À manger de préférence avec des baguettes.