Ingrédients :

• Quinoa
• Champignons
• Avocats
• Citron
• Olives vertes
• Persil
• Ails
• Sel, poivre (facultatif)
• Assaisonnement

• Cuire le quinoa 10 mn après l’avoir rincé au moins 3 fois 
• Peler, rincer, couper et faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive 
• Rajouter l’ail 
• Couper l’avocat en morceaux et ajouter le citron (pour ralentir l’oxydation)
• Trancher les olives vertes
• Mettre dans un saladier et assaisonner