Ingrédients :

• Roquette
• Ails
• Oignons blancs et verts
• Persil
• Graines de lin, citrouille, chanvre, sésame (achetées sans OGM, et écalées, auparavant mixées dans un moulin à épices et préparées dans des pots prêts à être utilisés) ou amandes…
• Huile d’olive
• Sel/Poivre (facultatif)

• Laver la roquette
• Essorer

• Mettre dans le mixeur l’oignon blanc, les graines de votre choix (sur la photo, lin, citrouille, sésame, chanvre – voir Article Graines et noix pour les bienfaits)

• Rajouter les ails, l’oignon vert, le persil, le sel/poivre (facultatif)
• Un peu d’huile (vraiment peu, vous verrez par la suite s’il faut en rajouter)

• Mettre la roquette 
• Mixer

Le pesto peut se congeler et être sorti lorsque vous en avez besoin.

• Mettre dans un pot en verre la quantité estimée

À consommer par la suite sur du riz, des pâtes ou du poisson…

Le pesto peut se manger tel quel.

À consommer sur du pain grillé fait maison à la main.